Recetas de Panaderia 9 : Pan de molde

17 oct 2016, 14:31 #1

buenas les dejo receta de pan de molde o pan lactal como lo conocemos por aca ideales para hacer sandwich

PAN LACTAL

Ingredientes	Cantidad	Unidad
Harina	500	GR.
Leche	250	CC
Levadura	30	gr.
Sal	10	gr.
Azúcar	25	gr.
Manteca	50	gr.
Toupan	7	gr.
Opcional:
Antimoho (propionato de calcio)	2	gr.

Preparación:

Formar una corona con la harina y el aditivo. Incorporar la sal, el azúcar la levadura disuelta, la leche y por último la manteca
Formar un bollo y amasar hasta lograr una textura suave, dejar descansar por espacio de 10 minutos y por último, dar 10 vueltas por la sobadora o 20 con palote
Cortar los bollos del tamaño a utilizar, colocar la masa en moldes previamente enmantecados y dejar fermentar al doble de su volumen.
Pintar con doradura. Cocinar en un horno de 180º por espacio de 20 a 25 minutos aproximadamente dependiendo del tamaño del molde. Pincelar con chuño, cuando sale del horno.

"Todos nos contamos una historia sobre nosotros mismos. Siempre. Continuamente. Esa historia es la que nos convierte en lo que somos"

18 oct 2016, 13:02 #2

Hola holita!! n.n

Lo de pan lactal me mató de risa, aunque eso ya te lo dije... xDD
La receta es de agradecer (como cualquier otra información jaja) pero no entendí ni papa... o sea, yo he hecho pan de molde casero pero lo hago de forma distinta... (o a lo mejor no) p_p

Te recomiendo que utilices términos más neutros a la hora de hacer posts explicativos, ya no sólo con la receta que también porque, por ejemplo, no entendí los términos "toupan" "sobadora" o "palote" al menos en este contexto los dos últimos that you know... (??

Eso es todo, saludos!!

A la la long~~

Just me~

26 oct 2016, 22:04 #3

@Satan los terminos estan realizados en post atenriores luego loe diatre para mejor comprension. gracias por las sugerencias

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